Машина за твърд сладолед 500 W, 5 л/ч: за малък обект
Малка машина за джелато и твърд сладолед
Това е компактна машина за джелато и твърд сладолед от неръждаема стомана, с 500 W, производителност 5 л/ч, LED панел и функция за самопочистване. Предназначена е за малки ресторанти и снек барове. Цената е 1479,90 €.
Твърдият сладолед и джелато се правят на партиди: сместа се охлажда и бърка в цилиндър, докато замръзне до плътна, гъста консистенция. Така готовият продукт се слага във витрина или в кутии и се продава на топки.
За кого е подходяща и кой да избере друго
Подходяща е за ресторант или снек бар, който иска собствен десерт в менюто и не продава сладолед на големи обеми. Има смисъл и за сладкарница, която прави няколко вкуса седмично.
Не е подходяща за сладоледен салон с постоянна опашка. При такъв оборот изберете по-голяма машина, например с 12 или 18 л/ч. Не е и за мек сладолед от автомат: той се прави с друг тип машина.
Партида срещу литри на час
Литрите на час не са обем на цилиндъра. Ако една партида отнема около 15 минути, на час се получават най-много четири цикъла. При 5 л/ч това означава около 1,25 л готов сладолед на партида, като пример за сметка.
Затова при покупка проверете колко е максималната партида, колко време отнема цикълът и дали е нужно изчакване между два цикъла. Тези три числа определят дали машината пасва на менюто ви.
- Колкото повече вкусове предлагате, толкова повече цикли са нужни.
- Готовият продукт се съхранява във витрина при около минус 12 до минус 18 °C според вида продукт и указанията на производителя.
- Сместа се охлажда в хладилник до около 4 °C преди зареждане.
Работа, хигиена и безопасност
Самопочистването е удобно, но след смяна на вкус разглобете и измийте частите в контакт със сместа по инструкцията. Използвайте само разрешени за хранителна среда препарати. Работата с алергени изисква ясно разделяне и подробно измиване.
Поставете машината на стабилен плот близо до заземена розетка и оставете свободно място за вентилация. Не пускайте ръка в цилиндъра, докато бъркалката работи. Обектът трябва да е регистриран по Закона за храните и да прилага HACCP.
Сравнение с други машини в каталога
За по-голямо производство в каталога има и по-големи партидни машини.
| Продукт | Цена | Подходящ за |
|---|---|---|
| Машина за твърд сладолед 500 W, 5 л/ч | 1479,90 € | Малък ресторант или снек бар |
| Машина за твърд сладолед и джелато, 12 л/ч, LCD | 1349,90 € | Заведение с по-голямо производство на твърд сладолед |
| Машина за твърд сладолед и джелато, 18 л/ч | 1898,90 € | Сладкарница с постоянно производство |
| Машина за твърд сладолед 2000 W, цилиндър 6 л, LED | 1678,90 € | Обект, който иска по-голям цилиндър |
Преди поръчка уточнете
Тези данни определят дали машината пасва на обекта.
- Размер на партидата и време на цикъла.
- Габарити, тегло и напрежение на захранването.
- Кои части в контакт със сместа са от неръждаема стомана.
- Какво точно обхваща самопочистването.
Често задавани въпроси
Кратки отговори за машини от този клас.
Каква е разликата между джелато и твърд сладолед?
Джелато обикновено съдържа по-малко въздух и мазнина и се сервира при малко по-висока температура. Твърдият сладолед е по-плътен и по-студен.
Може ли да се прави и сорбе?
Да, ако машината е предназначена за партидно замразяване. Сорбето се прави от плодово пюре и захар.
Колко време отнема една партида?
В професионалните партидни машини обикновено между 10 и 20 минути. Точното време е в инструкцията.
Нужна ли е отделна витрина или фризер?
За съхранение и продажба на готовия продукт е нужна витрина или фризер. Машината само замразява партидата.