Електрическа плоча 655 × 400 мм: избор и ползване
Какво прави електрическата плоча
Електрическата плоча е плоска нагрявана повърхност, върху която храната се пече с малко мазнина или без нея. Подходяща е за бургери, стекове, колбаси, яйца, палачинки и запечени зеленчуци. За разлика от скарата соковете остават върху повърхността, а храната се запича равномерно.
Тази плоча е с мощност 4000 W, регулируема температура до 300 °C и работна площ 655 × 400 мм, тоест около 0,26 м². Изработена е от неръждаема стомана. Цената е 399,90 €.
Колко храна побира работната площ
Върху 655 × 400 мм се събират пет-шест кюфтета с диаметър 10 см по дължината и три по ширината, тоест около 15–18 с разумни разстояния. Ако печете по 3–4 минути на страна, това е около сто бургера на час при добра организация. Стековете заемат повече място: пресметнете по четири-шест наведнъж.
Не забравяйте, че 655 × 400 мм е печащата повърхност, а не външният размер на уреда. Корпусът, ръбовете и тавата за мазнина отнемат още място на плота, затова проверете габаритите, преди да освободите място в кухнята.
За кого е подходяща и кога да изберете друг уред
Плочата е добър избор за бургер бар, закуски, стрийт фууд и летни кухни, където готвачът следи храната постоянно. Подходяща е и за заведение, което търси един уред за няколко вида храна.
Не е подходяща, ако искате щрихи от скара – тогава изберете ребриста плоча или грил. Не е подходяща и за кухня с ограничено електрозахранване. За рядко и дребно готвене по-добър избор е по-малък електрически уред.
Какво захранване е нужно
При 230 V уред с мощност 4000 W тегли ток от около 17 A, а обикновеният контакт е за 16 A. Затова такава плоча се включва към отделна захранваща линия, а при трифазна версия – към подходящ трифазен контакт. Видът на захранването е написан на табелката на уреда.
Не използвайте разклонител и тънък удължител. Линията и защитите се монтират от електротехник, особено в заведение, където има проверки от контролните органи.
Ползване и почистване
Загрейте плочата 10–15 минути преди първото готвене и намажете повърхността с тънък слой олио. За бургери обикновено се ползва 200–230 °C, за яйца и зеленчуци – по-ниска температура. Така храната се запича отвън и остава сочна отвътре.
- Почиствайте с шпатула, докато плочата е още топла, и събирайте мазнината в тавата.
- Не изливайте студена вода върху гореща плоча – стоманата може да се деформира.
- Не използвайте телена гъба и агресивни препарати, които оставят драскотини.
- Изключвайте от контакта преди основно почистване и не мокрете електрическата част.
Какво да уточните за плочата
Тези подробности влияят пряко на монтажа и работата:
- напрежение, брой фази и вид на щепсела или кабела;
- дебелина и материал на самата плоча, гладка или ребриста е;
- брой температурни зони и наличие на тава за мазнина;
- габарити и тегло за плота, на който ще стои.
Кратки отговори
Най-честите въпроси при избор на плоча за печене.
Колко време се нагрява плочата?
При уред с такава мощност обикновено 10–15 минути до работна температура. Изчакайте плочата да се загрее равномерно, преди да сложите първата порция.
Може ли да се използва на закрито и на открито?
На закрито – с вентилация над плота. На открито е нужна защита от дъжд и стабилно електрозахранване.
Плоча или грил за бургери?
Плочата дава равномерна коричка и запазва сока, грилът оставя щрихи и по-опушен вкус. Изберете според менюто.