Електрическа пълначка за колбаси 12 л, 200 W

Пълначка за по-големи партии

Този модел е вертикална електрическа пълначка с обем 12 л и описание за до 11,3 кг месо. Моторът е 200 W, скоростта се регулира безстепенно, а крачният педал оставя ръцете свободни за обвивката. Цилиндърът е от неръждаема стомана SUS 304, а притискащата плоча има отвори за въздуха.

Разликата между литри и килограми е важна. При плътна смес един литър тежи малко под килограм, а цилиндърът не се пълни догоре. Затова 12 л означава реална партида от около 10 кг, която се пълни без презареждане.

Кой има полза от 12 литра

Машината е подходяща за месарница, малък цех, заведение с домашни колбаси или група, която заколва прасе и обработва цялото месо наведнъж. Тогава по-големият съд спестява презареждания и време.

Не е подходяща, ако пълните по 2–3 кг от време на време. Изберете по-малка електрическа или ръчна пълначка. Моделът с 10 л струва с 51,13 € по-малко и стига, ако партидите ви са до около 8–9 кг.

Размери, височина и място на монтаж

Габаритите са 390 × 295 × 770 мм (дължина × ширина × височина), а теглото е 35,4 кг. Сместа се зарежда отгоре, затова над машината е нужно свободно място за вдигнато бутало. Не я слагайте под шкаф или рафт, без да сте измерили.

Работният плот трябва да е стабилен и да издържа тежестта на машината и на пълния съд. Удобната височина е такава, че да зареждате и да работите, без да се навеждате. При чести смени на партиди помислете за количка или маса на колелета със застопоряване.

Тръби, скорост и подготовка на сместа

В комплекта има четири тръби с приблизителни диаметри 16, 22, 32 и 38 мм. Обвивката трябва да се нахлузва върху тръбата без усилие и без да се къса. Най-тънката е за наденички, а най-широката за едри колбаси.

Сместа върви най-добре, когато е студена, добре разбъркана и без въздух. Охладете я до 0–4 °C, пълнете цилиндъра на слоеве и притискайте. Започнете с ниска скорост и ускорявайте, когато обвивката е напълнена.

• Изключвайте машината от контакта преди всяко разглобяване и миене.
• Мийте цилиндъра, буталото и тръбите с топла вода и мек препарат.
• Не мийте корпуса с мотора и педала под струя, а ги бършете с влажна кърпа.
• Подсушавайте всички части, преди да ги сглобите отново.

Търговска употреба и хигиена

Ако продавате колбасите, обектът за производство на храни се регистрира или одобрява от БАБХ по реда на Закона за храните. Освен това е нужен ясен ред за миене и дезинфекция на повърхностите, които влизат в контакт с месото.

За ежедневна работа е добре да има резервни уплътнения и втори комплект тръби. Така работата не спира, когато някоя част се износи или е в миене.

Сравнение с други електрически пълначки

Таблицата показва как се подрежда този модел сред електрическите пълначки в каталога.

Преди поръчка уточнете

Тези данни влияят на покупката, затова ги потвърдете преди поръчка.

• Напрежение, честота и вид на щепсела.
• Колко дълго може да работи моторът без прекъсване при търговска употреба.
• Точни вътрешни и външни диаметри на тръбите.
• Наличност на резервни уплътнения, бутало и сервиз.

Често задавани въпроси

Кратките отговори са за най-честите въпроси при избор на такава машина.