Електрическа пълначка за колбаси 10 л, 200 W

Какво прави вертикалната електрическа пълначка

Пълначката избутва подготвената смес от месо и подправки през тръба в обвивката. При вертикалния тип цилиндърът е изправен, а буталото натиска отгоре надолу. Сместа се събира в долната част и излиза равномерно, без да въртите ръчка.

Този модел е с обем 10 л и е описан за до 10 кг месо. Моторът е 200 W, скоростта се регулира безстепенно, а крачният педал оставя и двете ръце свободни за обвивката. Цилиндърът е от неръждаема стомана SUS 304, която се мие лесно и не поема миризми, и се накланя за по-лесно зареждане. Притискащата плоча има отвори, през които излиза въздух, за да няма кухини в колбаса.

Най-често такива машини се ползват за следните задачи.

• наденици и кренвирши от домашна смес
• луканка, суджук и други колбаси в по-широки обвивки
• пълнене на по-големи количества след коле или лов

За кого е подходяща и кога да изберете друго

Електрическата пълначка е подходяща за семейство след коле, ловна дружина, малка месарница или заведение с домашно производство. При партиди от няколко килограма ръчната работа уморява, а равномерният натиск дава по-еднакви колбаси.

Не е подходяща за рядко пълнене на по-малко от 2–3 кг смес. В такъв случай изберете ръчна пълначка, която е по-евтина и по-лесна за прибиране. Внимателно преценете и мястото: машината е дълга 39,5 см, широка 29,5 см, висока 70 см и тежи 34,6 кг, затова ѝ трябва постоянно място върху стабилна маса.

Как да прецените обема, тръбите и скоростта

Литрите са обем, а килограмите зависят от сместа. Плътната кайма тежи около 1 кг на литър, а цилиндърът не се пълни до ръба. Затова 10 л означава партида от около 8–9 кг при удобно зареждане.

Диаметърът на тръбата следва обвивката. В комплекта има четири тръби с приблизителни диаметри 16, 22, 32 и 38 мм. Най-тясната върши работа за тънки наденички, а най-широките за дебели колбаси.

Безстепенната скорост позволява да започнете бавно, докато обвивката се напълни, и да ускорите на равния участък. Гъстата смес с парчета мазнина върви по-бавно, а по-мекият фарш по-бързо.

Работа, почистване и безопасност

Добрият резултат зависи от подготовката. Внимавайте и с мокрите повърхности около електрическата част.

Корпусът с мотора и педалът не се мият с мокра струя. Избърсвайте ги с влажна кърпа. Не поставяйте ръце в цилиндъра, докато машината е включена.

• Охладете сместа до 0–4 °C, за да се пълни равномерно и мазнината да не се размазва.
• Тъпчете сместа на слоеве и я притискайте, за да не остават въздушни джобове.
• Започнете на ниска скорост и натискайте педала плавно, докато обвивката се напълни.
• Преди разглобяване изключвайте машината от контакта.
• Мийте частите в контакт с храна с топла вода и мек препарат, подсушавайте ги и смазвайте уплътненията с хранително масло.

Сравнение с други пълначки от каталога

Размерът на партидата е най-добрият ориентир. Таблицата показва как се подрежда този модел спрямо близки по тип машини.

Преди поръчка уточнете

Тези подробности влияят на ежедневната работа, затова ги потвърдете преди поръчка.

• Напрежение и вид на щепсела, за да е сигурно, че машината пасва на вашия контакт.
• Колко дълго може да работи моторът без почивка, ако ще я ползвате търговски.
• Вътрешни и външни диаметри на тръбите и дали могат да се доставят допълнителни.
• Наличност на резервни уплътнения и бутало, както и къде е сервизът.

Често задавани въпроси

Отговорите по-долу обобщават най-честите въпроси при избор на пълначка с мотор.