Бюфет комплект от неръждаема стомана: как да изберете
Какво представлява бюфет комплектът
Топлият бюфет е най-простият начин да сервирате няколко ястия едновременно, без те да изстиват. Комплектът е от неръждаема стомана и според описанието на продавача включва четири съда с вътрешни тави за храна, разглобяеми поставки и държачи за гориво. Горивото обикновено е гел или спиртна горелка, която загрява водата под тавата.
Принципът е воден нагревател: в долния съд се налива горещата вода, в тавата се слага храната, а пламъкът отдолу поддържа температурата. Така храната не прегаря, а супите, соса и гарнитурите остават топли часове наред.
За какви случаи е подходящ и кога да потърсите друго
Комплектът е подходящ за сватби, банкети, фирмени обеди, хотелски закуски и заведения, които от време на време обслужват групи. Четири съда покриват типично меню от основно ястие, гарнитура, зеленчуци и сос. Ако организирате прием за повече от 40 – 50 души, има смисъл да планирате допълнителни съдове.
Не е подходящ за готвене на сурови продукти, за пържене и за печене. Ако ви трябва само един-два съда за малко семейно събитие, по-добър избор е комплект от два чафинга. При затворени помещения без вентилация изберете електрически нагревател вместо открит пламък.
Как да изберете чафинг съдове
Първо преценете броя ястия, а после и порциите. За всяко ястие е нужен отделен съд, а по правило един съд от около 5 л събира порции за около 10 – 15 души, ако ястието е гарнитура или салата. Съд от 8 – 9 л е за по-големи групи.
Второ, обърнете внимание на материала. Обозначението SS201 в описанието е за по-евтин клас стомана с по-малко никел от клас 304, който е по-често срещан в професионалните комплекти. Затова не оставяйте кисели храни като оцет и лимон за дълго в съдовете и ги подсушавайте след измиване.
- Форма: кръгли съдове са по-красиви, правоъгълните използват по-добре масата.
- Капак: прозрачен или стъклен капак позволява на гостите да виждат ястието, без да го охлаждат.
- Поставка: стабилна рамка, която не се люлее при прибиране.
- Гориво: проверете какъв вид държачи са включени и дали пасват на гел.
Подреждане, подгряване и безопасност
Налейте около 2 – 3 см гореща вода в долния съд, сложете тавата и запалете горивото около 10 минути преди сервиране. Не пълнете водата докрай и не оставяйте съда да изсъхне. Храната, която се сервира топла, трябва да се държи над 60 °C, затова при нужда допълвайте топла вода.
Горивото е открит огън. Поставете бюфета на стабилна, негорима повърхност, далеч от завеси и украса, и никога не доливайте гориво към запалена горелка. Гасете с капака на държача, не с вода. След събитието изчакайте съдовете да изстинат, измийте тавите с топла вода и мек препарат и ги подсушете.
Сравнение с други комплекти от каталога
В каталога има комплекти с различен брой, форма и цена.
| Продукт | Цена | Подходящ за |
|---|---|---|
| Бюфет комплект от неръждаема стомана | 204,47 € | четири ястия при банкет или закуска |
| Комплект 4 кръгли съда за топъл бюфет | 189,90 € | същият брой съдове за по-малко пари, кръгли |
| Комплект 4 правоъгълни чафинг съда, неръждаема стомана | 199,90 € | по-големи порции и по-добро използване на масата |
| Два кръгли чафинг съда със стъклени капаци | 109,90 € | малко събитие с две ястия |
Преди поръчка уточнете
Преди да поръчате, потвърдете основните данни.
- Точният брой на частите: съдове, тави, капаци и поставки.
- Вместимостта на всеки съд в литри и размерите на тавите.
- Дали горивото е включено и какви държачи се предвиждат за него.
Често задавани въпроси
Какво питат най-често купувачите на бюфетно оборудване.
Колко часа ще пази храната топла?
Докато горивото гори, храната остава топла. Един гел обикновено работи 2 – 4 часа, затова планирайте смяна при по-дълго събитие.
Може ли да се ползва без вода?
Не. Празната тава се прегрява и се деформира. Винаги първо налейте вода.
Подходящ ли е за ресторант?
Да, за периодични банкети. За ежедневна интензивна работа потърсете по-масивни съдове, например от стомана клас 304.
Какво да изберете вместо него?
При по-малки събития изберете комплект от два съда, а при по-големи – шест съда или комплекти с по-голяма вместимост.