Охладител за лед 95 л: избор, монтаж и поддръжка
Какво е охладителят за лед и какво не прави
Този охладител е голям съд от неръждаема стомана с обем около 95 л. Според описанието на продавача е предвиден за вграждане в баров плот, има плъзгащ капак и дренажна тръба с филтърна мрежа за водата от топенето, а горната и вътрешната част са от SUS304. Конструкцията е пасивна и неелектрическа: съдът пази готов лед, но не го произвежда и не го охлажда, затова ледът идва от отделен ледогенератор.
Най-често се слага в бар плот пред барманите, на кетъринг маса или на шведска маса. Така ледът е на една ръка разстояние, а чашите се пълнят бързо и без излишно ходене до хладилника.
За кого е и кога по-добър е друг съд
Пасивният съд е най-удобен там, където ледът се обновява по няколко пъти на смяна.
- Подходящ е за бар, ресторант и хотелски бюфет с постоянно движение на напитки.
- Подходящ е за кетъринг, ако има постоянно място за монтаж и отвеждане на водата.
- Не е подходящ като склад за лед за дни напред: пасивният съд само забавя топенето, а задържането на студа зависи от температурата в помещението и от честотата на отваряне.
- За по-голям запас под плота изберете контейнер, а не вграден съд.
Как да изберете размер и място за монтаж
Насипният лед тежи около половин килограм на литър, така че 95 л съответстват приблизително на 40–50 кг лед. При напитки с лед на чаша от около 100–200 г това стига за няколкостотин порции, но ледът постепенно се топи, затова на практика се зарежда на части.
Преди рязане на плота получете от доставчика точния размер на изреза, дълбочината на съда и тежестта му. Плотът трябва да издържа съда, пълен с лед и вода, а под него трябва да има място за дренажния маркуч. Предвидете наклон и свободен път на водата към канализацията, като по възможност я насочите към сифон.
Работа, почистване и безопасност
Вземайте лед само с чиста лопатка или с кофа за лед и никога с чашата, особено стъклена: счупено стъкло в леда е сериозен риск. Лопатката не се оставя вътре, а на отделна закачалка. Всеки ден в края на смяната изпразвайте съда, отворете дренажа и измийте стените с мек почистващ препарат за контакт с храни.
Не използвайте абразивни гъби и препарати с хлор, защото могат да оставят следи и корозия по повърхността. След измиване подсушете съда и оставете капака отворен, за да не се задържа влага. Филтърната мрежа на дренажа се чисти редовно, за да не се запушва от отломки.
Сравнение с други решения за лед
Контейнерът за 136 кг лед е по-голям запас на пода, а трошачката решава друга задача.
| Продукт | Цена | Подходящ за |
|---|---|---|
| Този охладител за лед, 95 л | 710,64 € | Лед на ръка в бар плот |
| Изолиран контейнер за лед, 136 кг | 868,63 € | По-голям запас за обект с интензивна работа |
| Сребриста електрическа трошачка за лед 100 кг/ч | 129,99 € | Натрошен лед за коктейли, не за съхранение |
Преди поръчка уточнете
Тези данни са нужни за точен монтаж.
- размер на изреза в плота и общи размери на съда;
- тегло на празния съд;
- диаметър на дренажа и какви фитинги са включени;
- документи за допир с храни – според продавача вътрешността е от SUS304.
Често задавани въпроси
Кратки отговори за най-честите притеснения.
Охлажда ли този съд лед?
Не. Той е изолиран и пази студа, но няма компресор. Ледът се донася готов или идва от ледогенератор.
Нужен ли е канал за вода?
Да, дренажът води водата от топенето навън. Без него съдът се пълни с вода и ледът бързо се разтапя.
Може ли да се използва за бутилки с напитки?
Да, като ледена вана, но тогава се пълни с лед и вода и се отводнява след събитието.