Шоков фризер 114 л: цикълът има смисъл само с известен товар
Заявени времена без маса на продукта
Продавачът описва шоков фризер с обем 114 л и заявява охлаждане от +90 °C до +3 °C за 90 минути и замразяване от +90 °C до −18 °C за 240 минути. Тези стойности са продавачески твърдения. Няма точен производителски модел, изпитвателен протокол, маса на храната или ясно означение дали крайната температура е измерена в сърцевината.
Обемът не дава отговор колко килограма могат да се обработят за посоченото време. Дебелината на продукта, съдът и разположението на партидата са част от необходимите условия. За планиране на кухнята поискайте технически лист с товар за всеки цикъл и начин на измерване, вместо да превръщате 114 л в предполагаема производителност.
Пет заявени тави и неизвестен полезен обем
Продавачът заявява доставка с пет подвижни тави 600 × 400 × 28 мм и температурна сонда. Тялото е описано като стомана 304, а тавите като неръждаема стомана без уточнен клас. Посочена е самозатваряща се изолирана врата. Не е установено разстоянието между нивата и дали 114 л е брутен или нетен обем. Поискайте размерна схема на камерата и потвърждение на доставката за точната поръчка.
Когато кухнята вече използва GN съдове, размерът 600 × 400 мм не бива да се приема автоматично за доказана съвместимост с тях. Нужни са потвърдени водачи и разрешени формати. Външните размери, масата и сервизният просвет също липсват; те определят доставката и мястото за уреда.
Режими, сонда и инсталация
Продавачът изброява четири режима, автоматично размразяване, температурна сонда, аларми и защита от претоварване. Имената на режимите не установяват точните настройки или допустимите продукти. Няма инструкция, която да описва сондата, калибрирането, условията на алармите и възстановяването между две зареждания.
Не са посочени захранващо напрежение, фази, ток, мощност и хладилен агент. Те трябва да се установят от табелка и документация за доставяния модел преди монтаж. Заявените цикли не доказват съответствие с процеса за безопасност на храните в конкретния обект. Този процес изисква отделна проверка с неговите реални продукти и измервания.
TEFCOLD BLCA5X1: товарът е обвързан с началната температура
TEFCOLD BLCA5X1, артикул 54816, е описан с пет позиции GN 1/1, 18 кг от +70 °C до +3 °C за 90 минути и 14 кг от +70 °C до −18 °C за 240 минути. Производителят дава 169 л брутен и 91 л нетен обем и температурна сонда.
Началната температура е различна от +90 °C в местната оферта. Поради това времената не трябва да се сравняват като еднакво изпитване. Товарите и полезният обем на TEFCOLD не установяват килограмите или реалната вместимост на фризера с 114 л.
KONE KBF/05: пет позиции за два формата
KONE KBF/05 е модел с пет позиции за GN 1/1 или тави 600 × 400 мм и номинален вътрешен обем 102 л. Официалната страница посочва 22 кг от +90 °C до +3 °C и 15 кг от +90 °C до −18 °C съответно за 90 и 240 минути.
Тези параметри позволяват планиране по описан товар и формати. Съвпадението на времената с продаваческата оферта не доказва идентичен модел или същите килограми. Захранването и хладилната конфигурация на KONE остават данни само за KBF/05.
GEMM BCT/05 TOP: температурите на въздуха и храната са различни
GEMM BCT/05 TOP е петпозиционен модел за GN 1/1 или 600 × 400 мм с вътрешен обем 102 л. Производителят посочва охлаждане на 22 кг от +90 °C до +3 °C за 90 минути и замразяване на 15 кг до −18 °C за 240 минути.
Страницата отделно описва минимална температура на въздуха −40 °C. Тя не е крайна температура на храната и не трябва да се смесва с производителността на цикъла. Нито този минимум, нито сензорното управление на GEMM описват фризера от местната оферта.
Избор според пиковата партида
Фризерът заслужава разглеждане, ако доставчикът потвърди точен модел, маса за двата цикъла, тави и инсталационни условия. За кухнята решаващ е пиковият товар и времето до следващата партида. При неизвестна производителност няма основа да се обещае, че уредът ще покрие определен брой порции.
Проверете сервиза, резервната сонда, уплътненията и инструкции за почистване. Ако са необходими запис на циклите или експорт на данни, изяснете ги отделно; алармите не доказват такива функции. Обявените 114 л са полезен начален размер, но завършеното решение изисква измерим процес и документация за тази машина.