Машина за замразени напитки 2 × 15 л, 890 W

Какво прави машината за замразени напитки

Машината охлажда сместа и я бърка непрекъснато, така че вместо твърд лед се получава гъста, ситна и лесна за наливане консистенция. Така се правят гранита, слъш, замразени лимонади и коктейлни основи. Този модел има два съда по 15 л и мощност 890 W, затова от един плот може да предлага два различни вкуса.

Най-често такива машини работят в барове, плажни заведения, кафенета, павилиони, кина и детски центрове. Порцията гранита излиза евтино, защото основата е вода, захар и сироп, а чашата се продава на по-висока цена. Затова машината се изплаща най-бързо през горещите месеци и на места с постоянен поток от клиенти.

За кого е и кога да изберете друга машина

Два съда по 15 л дават и резерв: докато единият се допълва или мие, другият продължава да работи. Затова размерът е разумен за обект, който продава десетки чаши всеки ден.

• Подходяща е за заведения с постоянен поток от клиенти и за сезонни обекти с натоварени уикенди.
• Подходяща е за фестивали и събития, ако има стабилно захранване и място за въздух около машината.
• Не е подходяща за дома или за малка кухня: уредът е голям и струва над 1500 €.
• При оборот под 20–30 чаши на ден по-добър избор е по-малка машина с един или два съда по 4–8 л.

Как да изберете обем, смес и място

Порцията гранита обикновено е 300–400 мл. Един съд от 15 л стига за около 35–40 чаши, защото не се пълни до ръба, а двата заедно – за 70–80. Ако продавате малко, голям съд държи една и съща смес твърде дълго и се налага да я сменяте.

Консистенцията зависи от рецептата. Сместа трябва да съдържа достатъчно захар, обикновено около 13–18 %, иначе замръзва на буци, а при още повече захар не замръзва. Алкохолът също понижава точката на замръзване, затова коктейлните основи се правят с малко алкохол и по препоръка на производителя.

Преди покупка измерете плота и мястото за вентилация. Машините за замразени напитки искат свободно пространство около решетките, обикновено поне 10–15 см от страните. Плотът трябва да издържа два пълни съда, които заедно тежат десетки килограма.

Работа, почистване и безопасност

Наливайте предварително разбъркана и охладена смес и спазвайте маркировката за ниво, ако има такава. Не пускайте машината празна. Ако сместа започне да втвърдява на блок, изключете охлаждането и я оставете да омекне. След транспорт изчакайте няколко часа преди включване, ако инструкцията го изисква.

Крановете, уплътненията, бъркалките и тавата за капки се разглобяват и мият по график с препарати за контакт с храни. Обектите за хранене в България работят със система за самоконтрол по принципите на НАССР, в която машината трябва да има свое място. Включвайте я в заземен контакт на отделна защитена линия и не закривайте вентилационните решетки.

Сравнение с други машини от каталога

При близка цена разликата е в броя съдове: машината с един съд от 8 L дава по-малко разнообразие. Ако ще продавате два вкуса, но с малък оборот, по-добър избор е версията 2 × 4 L, която е много по-евтина.

Преди поръчка уточнете

Тези данни влияят на монтажа и на ежедневната работа.

• захранване (230 V или трифазно) и препоръчан предпазител;
• размери, тегло и нужно разстояние за вентилация;
• дали двата съда се включват и регулират поотделно;
• какво е включено: кранове, капаци, резервни уплътнения и инструкция на български.

Често задавани въпроси

Отговорите са общи и важат за повечето машини от този тип.