Електрическа пълначка за наденици 25 л: как да изберете
За какво служи електрическата пълначка
Пълначката избутва подправеното месо през фуния в чревна или изкуствена обвивка и така се получават наденици и колбаси с еднакъв диаметър. Електрическото задвижване прави пълненето по-равномерно от ръчното и освобождава ръцете, докато с крака управлявате педала.
Този модел е с вместимост 25 л, регулируема скорост и пет размера фунии от неръждаема стомана. Предвиден е за дома и за бизнеса. Един литър подправена кайма тежи около 1 кг, затова пълният съд побира приблизително 20–25 кг.
Кой я избира и кога да търсите друга
Подходяща е за месарници, малки цехове, ловни дружини и семейства, които правят големи количества наденици за зимнина. Там голямата вместимост спестява време за презареждане.
Не е подходяща за малки домашни количества от един-два килограма. Тогава по-добър избор е ръчна пълначка от 5–7 литра, която се чисти по-лесно. Ако мястото е малко, изберете по-компактна вертикална пълначка с по-малък цилиндър.
Как да изберете вместимост, фуния и управление
Започнете от размера на партидата: за по-малко от 10 кг е достатъчна пълначка до 7 л, а при дневно производство над 20 кг има смисъл от модел с 15 до 25 л. По-големият цилиндър е по-тежък и по-труден за почистване, затова не взимайте повече обем, отколкото ползвате.
Фунията определя обвивката. За тънки наденици обикновено се използват фунии с диаметър около 16–22 мм, а за по-дебели колбаси 32–38 мм. Комплектът от пет фунии покрива няколко вида продукти, но проверете дали размерите съвпадат с обвивките, с които работите. Крачният педал е удобен, защото контролирате потока с крак и държите обвивката с две ръце.
Работа, хигиена и безопасност
Работете с добре охладено месо, около 0–4 °C, защото топлата маса се размазва и дава неравномерно пълнене. Преди работа проверете дали цилиндърът е здраво фиксиран и дали уплътнението е на мястото си. Пълнете бавно, за да не остава въздух в наденицата.
Преди почистване изключете машината от тока. Разглобете всички сваляеми части, измийте ги с топла вода и препарат за хранителни обекти, изплакнете и подсушете. Електрическата част не се мие с вода. За мляно месо спазвайте хигиенните изисквания на БАБХ и дръжте суровината на студено.
- Не слагайте пръсти в цилиндъра при включена машина.
- Включвайте уреда в контакт с дефектнотокова защита.
- Смазвайте уплътненията с хранителна смазка при нужда.
Сравнение с други пълначки от каталога
В каталога има пълначки с различна вместимост и тип задвижване.
| Продукт | Цена | Подходящ за |
|---|---|---|
| Тази пълначка, 25 л, с крачен педал | 1419,90 € | Голям обем, регулируема скорост и пет фунии |
| Електрическа вертикална пълначка за колбаси, 25 л | 1119,68 € | Същата вместимост при по-ниска цена |
| Електрическа вертикална пълначка за колбаси 15 л | 766,89 € | Средни партиди и по-малко място |
| Хоризонтална ръчна пълначка TT-7, 7 л | 145,72 € | Малки домашни количества |
Преди поръчка уточнете
Тези данни влияят на мястото за машината и на ежедневната работа.
- Напрежение, електрическа мощност и дължина на кабела.
- Диаметрите на петте фунии в милиметри.
- Размери и тегло на машината.
- Какви резервни части и уплътнения се доставят.
Често задавани въпроси
Отговори на най-честите въпроси за електрическите пълначки.
Колко месо побира цилиндър от 25 литра?
Около 20–25 кг подправена кайма, в зависимост от плътността. Не пълнете до ръба, за да остане място за буталото.
Подходяща ли е за домашна употреба?
Да, ако правите големи партиди за семейство и роднини. За по-малки количества ръчната пълначка е по-лесна за почистване.
Каква фуния да се ползва за суджук?
За суджук и други по-дебели колбаси се използват по-широки фунии, около 32–38 мм. Изберете според диаметъра на обвивката.
Може ли да се мие в съдомиялна?
По-безопасно е частите да се мият на ръка с топла вода и мека четка. Съдомиялна използвайте само ако производителят изрично го разрешава.