Резачка за зеленчуци с 6 диска: избор и ползване
Как работи резачката за зеленчуци
Този уред е кухненски робот за непрекъснато нарязване. Зеленчуците се слагат в отвор над въртящ се диск и излизат нарязани в съд отдолу. За разлика от блендера или чопъра, формата на парчетата се запазва.
Резачката е с шест сменяеми диска, а цената е 715,76 €. По данни на продавача частите са от неръждаема стомана и алуминиева сплав, отворът за подаване е в два размера, а капакът е със защитна блокировка.
Шестте диска и какво се реже с тях
Дисковете се различават по вид и дебелина на среза. В данните на продавача са споменати дебелини 2, 3, 4 и 7 мм. Най-често в такива комплекти има дискове за тънки и дебели филийки, за настъргване и за ленти за салати.
Кубчета се получават с отделен комплект с решетка. Ако ви трябват кубчета за салата или гарнитури, потвърдете дали такъв диск влиза в шестте. Двата размера на отвора помагат: големият обикновено е за зеле, чушки и тиквички, малкият – за краставици и моркови, които така се режат по-точно.
За коя кухня има смисъл
Има смисъл за ресторант, столова, кетъринг и цех за заготовки, където всеки ден се нарязват големи количества зеленчуци. Спестявате часове работа с нож и получавате еднакви парчета, които се готвят и сервират равномерно.
Не е подходяща за малко заведение със скромна подготовка: ножът и дъската са по-бързи при няколко килограма. Не е подходяща и ако основно ви трябват кубчета и фини форми – тогава изберете модел с включен комплект за кубчета.
Как да изберете такава резачка
Първо пресметнете дневното количество: за няколко килограма е достатъчен компактен модел, а за цялата кухня на ресторант са нужни по-голям отвор и по-здрав блок. После огледайте комплектовката – колко диска са включени, какви срезове дават и дали резервните са лесни за поръчка.
Накрая проверете захранването (230 V или трифазно), габаритите и теглото. Тежкият уред по-рядко се измества по време на работа, но изисква постоянно място на плота.
Безопасна работа и почистване
Режещите дискове са много остри. Подавайте зеленчуците само с притискащата част на отвора, никога с ръка, и изключвайте уреда от контакта преди смяна на диска или почистване.
- Сменяйте дисковете с устойчиви на порязване ръкавици и ги хващайте за ръба, не за острието.
- Не режете замразени и много твърди продукти, за да не се задръсти или счупи дискът.
- Измивайте веднага след работа, преди сокът да засъхне. Частите от алуминиева сплав е добре да се мият на ръка и да се подсушават.
- Проверявайте блокировката на капака редовно – уредът не трябва да работи с отворен капак.
Какво да уточните преди поръчка
Тези подробности е добре да са ясни от самото начало:
- точния списък и видовете срез на шестте диска, включително за кубчета;
- размерите на двата отвора, габаритите и теглото на уреда;
- захранването и условията за резервни дискове.
Въпроси и отговори
Накратко за най-честите въпроси при избор на резачка.
Нарязва ли резачката домати?
Да, но с остър диск и без натиск. Узрелите домати лесно се мачкат, затова изберете по-твърди плодове или по-дебел срез.
Може ли да настъргва сирене?
Само ако има диск за настъргване. При меките сирена резултатът е по-добър, ако са добре изстудени.
Кога се сменят дисковете?
Зависи от натоварването и от продуктите. Затъпелият диск мачка вместо да реже, затова се заточва или сменя.
Влиза ли в съдомиялна?
Частите от алуминиева сплав потъмняват в съдомиялна, затова е по-добре да се мият на ръка.