Машина за замразени напитки 15 л за бар и кафене
Машина за замразени напитки с резервоар 15 л
Моделът е търговска машина за замразени напитки с един резервоар 15 л, дигитален контрол за бързо замразяване и корпус от стомана. Предназначена е за маргарити, смутита и замразени напитки в баровете и ресторантите. Често я наричат слъш машина или гранитор, а в каталога на сайта е записана като машина за скреж.
Този модел в момента не се предлага, затова по-долу са критериите за избор на подобна машина с един резервоар.
Колко е достатъчно 15 л
Един пълен резервоар дава около 75 чаши по 200 мл, а на практика – около 60–70, ако не го пълните до ръба. Това е достатъчно за оживен бар за няколко часа, но не и за целодневен поток от клиенти без допълване.
Допълвайте с предварително охладена смес, преди резервоарът да е изпразнен, защото топлата смес забавя замразяването. Подготвяйте следващата партида в охладена кана, за да не чакат клиентите.
Този обем е добър избор за заведение, което продава основно един-два вкуса и има рутина за допълване. Ако искате да предлагате два вкуса едновременно, изберете машина с два резервоара.
Как да оцените печалбата на порция
Преди да купите, сметнете цената на порция. Съберете цената на сместа, леда или сиропа, чашата, сламката и капака, и я сравнете с продажната цена. Себестойността на замразените напитки често е ниска спрямо продажната цена, но отчетете и разходите за ток, вода за почистване и загубите при смяна на сместа.
Ако в менюто доминират един-два бестселъра, един резервоар от 15 л стига. При по-разнообразно меню сметнете втори резервоар или втора машина, вместо да сменяте сместа няколко пъти в деня.
Зареждане, температура и хигиена
Захарното съдържание на сместа е най-важният параметър. За замразени напитки обикновено е около 13–20 %. Прекалено ниското води до твърд лед, а твърде високото – до течна смес.
Не пълнете резервоара докрай, за да остане място за разширяване. Измивайте резервоара, шнека и крана с топла вода и подходящ препарат. Подсушавайте частите и ги сглобявайте, преди следващото ползване.
Поставяне и захранване
Охлаждащата машина има нужда от въздух за вентилация. Оставете свободно място около нея, поставете я на равна и стабилна основа, далеч от топлинни източници, и използвайте отделен контакт. Преди включване проверете какво е напрежението и какъв предпазител е нужен.
Какво да уточните при избора
При избора на подобна машина проверете следното.
- Захранване и консумация, за да подберете подходящ предпазител.
- Габарити и тегло за мястото на плота.
- Начин на разглобяване и почистване на резервоара.
- Налични резервни части и уплътнения.
Често задавани въпроси
Кратки отговори на въпроси за машини с един резервоар.
Какво да изберете вместо него?
В момента в каталога няма налична машина за замразени напитки. Потърсете другаде модел с обем около 15 л и цифрово управление. Ако се нуждаете от два вкуса, изберете модел с два резервоара, а при малък обект – по-малък обем.
Подходяща ли е за смутита с плодове?
Да, ако сместа е гладка и без твърди парчета. Големите парчета могат да блокират разбъркващия механизъм.
Нужно ли е специално разрешение?
Изискванията се отнасят за обекта, а не за машината: обектът за обществено хранене се регистрира по Закона за храните и работи със система за самоконтрол. При въпроси се обърнете към областната дирекция по безопасност на храните.
Колко дълго стои сместа в машината?
Следвайте инструкцията за срока. Млечните смеси се използват в рамките на деня.