Две остриета за картофи: първо уточнете двата размера
Два ножа не означават две известни дебелини
Pettex описва уред за картофи с две сменяеми остриета от неръждаема стомана, предназначен за ресторанти и дома. Не са посочени милиметри на среза, работен отвор, габарит, маса и закрепване. Неръждаемото означение е за остриетата; материалът на целия корпус остава неизвестен.
Ако менюто изисква определена дебелина, тези два размера са първата проверка. Броят ножове не установява, че единият прави тънки, а другият дебели пръчици. За големи картофи е нужна и размерна информация за отвора. Заявлението „професионален“ не е доказана производителност или санитарна сертификация.
Nemco Easy FryKutter 55450-1: ¼-инчов вариант
Nemco 55450-1 е конкретният вариант Easy FryKutter за срез ¼ инча, около 6,35 мм. Производителят дава квадратна режеща зона 3½ инча и сменяем възел нож/държач. Посочена е сваляща се стенна конзола; комплектацията при поръчката се уточнява.
Кодовете 55450-2 и 55450-3 са други размери, съответно ⅜ и ½ инча. Не е потвърдено, че всички решетки и приставки за клиновидни парчета идват с 55450-1. Посоченият размер е удобен за конкретно меню, но няма сравнителен тест за усилието или скоростта с уреда с две остриета от Pettex.
Sammic CF-5: един включен ножов комплект
Sammic CF-5 има назовани размери 11 × 20,1 × 28,9 инча и нетна маса 8,6 фунта. Производителят посочва вендузи, корпус от неръждаема сплав и възможност за пълен 7-инчов гастрономически съд под уреда. Има регистрация в NSF International за този модел.
Включени са един ножов блок и съответният тласкач. Сменяемите размери 8, 10 и 12 мм се избират по конфигурация, а не се броят като три включени ножа. Това е по-ясно описано работно място, но остава нужно да се провери дали височината и съдът се вписват в кухнята. NSF статусът не се пренася към Pettex.
Winco FFC-500: ½ инча с чугунен корпус
Winco FFC-500 е за срез ½ инча, около 12,7 мм. Производителят дава 20,32 × 30,8 × 41,28 см, чугунен корпус с неръждаеми компоненти и сваляеми нож и тласкач. Описва закрепване към плот или стена, като стенната конзола се продава отделно.
Това е по-дебел срез от този на Nemco 55450-1. Все още не е известно на кой размер съответстват двата ножа на Pettex. Winco не е изцяло неръждаем уред и проверената страница не публикува производителност за час. Не е потвърдено, че към FFC-500 са включени допълнителни ножове.
Избор според размера на картофите и закрепването в кухнята
За тънък ¼-инчов срез сравнете конкретния Nemco; за избран милиметров блок и описано място за съд - CF-5; за ½-инчов вариант - FFC-500. Това са различни ножове и корпуси, без доказана взаимозаменяемост.
При Pettex поискайте размерите на двата ножа, кодовете на резервните части, отвора и разрешеното закрепване. За ресторант е нужна и точна инструкция за санитарно почистване. Не може да се планира производителност само по два ножа; цената на резервните комплекти и свободното място на плота са част от избора.