Електрически бен мари 1500 W с 5 тави и стъклен капак

Как работи електрическият бен мари

Бен марито е уред, който държи вече приготвената храна топла във водна баня. Водата в ваната се нагрява от електрически елемент, а парата загрява тавите отгоре. Така ястията не загарят и не изсъхват както върху директен нагревател.

Този модел има пет стоманени тави, стъклен капак, термостат и мощност 1500 W. Стъклото защитава храната от дишане и прах при самообслужване. Термостатът позволява да зададете температура на водата според вида ястие.

За кого е подходящ и кога да изберете друго

Подходящ е за ресторанти със самообслужване, кетъринг, сватби, фирмени събития, столови и бюфети, където няколко ястия трябва да стоят горещи до час и повече. Пет тави позволяват едновременно предлагане на гарнитури, месо, супа и сос.

Не е подходящ за готвене от сурови продукти и не замества печка или фритюрник. Не е подходящ и за дълго държане на ястия, които лесно се развалят. Ако имате само едно-две ястия, изберете по-малък модел и се спестете място и ток.

На какво да обърнете внимание при избора

Най-важен е форматът на тавите. Най-често в заведенията се ползват съдове по стандарт GN, например GN 1/2 с размер 325 × 265 мм. Дълбочината им варира от 65 до 150 мм. Ако вече имате контейнери, проверете дали пасват, преди да поръчате.

• Захранване: при 230 V уред с 1500 W консумира около 6,5 A, затова го включвайте в отделен контакт, а не в разклонител с други уреди.
• Дължина: пет тави заемат значителна част от плота, затова измерете мястото.
• Стъклен капак: проверете дали е подвижен, или е фиксиран параван за самообслужване.
• Източване: кранче за изпускане на водата значително улеснява почистването.

Работа, хигиена и безопасност

Напълнете ваната с вода до отбелязаното ниво, включете уреда и го загрейте с капак. Слагайте само вече топла храна, защото бен марито поддържа температура, а не готви. Горещите ястия обикновено се държат при около 63–65 °C или повече; точните изисквания за вашия обект са в плана за хранителна безопасност.

Никога не включвайте уреда без вода във ваната. Изключвайте го от контакта преди почистване и го миете след охлаждане. Пазете кабела от вода, а при публични събития го защитете с дефектнотокова защита. Накипът от ваната се маха с лимонена киселина или оцет.

Преди поръчка уточнете

Тези данни влияят на избора, затова ги потвърдете преди поръчка.

• Размер и дълбочина на тавите и дали са стандарт GN.
• Напрежение на захранването и вид на щепсела.
• Общи размери на уреда.
• Вид на стъкления капак и наличие на кранче.

Въпроси за бен марито

Отговори на въпросите, които най-често се задават за бен мари.