Машина за снежен лед: как да изберете и ползвате
Какво прави машината за снежен лед
Този модел в момента не се предлага, но ето какво трябва да знаете, ако търсите подобна машина. Снежният лед е различен от натрошения лед: течността (мляко, сок, кафе или подсладена вода) се замразява и се остъргва на много тънки, пухкави люспи, които се топят в устата. Така се правят корейски десерти от типа бингсу, фини гранити и охладени напитки.
Моделът има резервоар 1,8 л и мощност 260 W за охлаждането, а производителността е 40 кг на 24 часа, което прави около 1,7 кг на час при непрекъсната работа. Описанието посочва регулиране на скоростта от 0 до 100 и работа с вода, сок и кафе. Производителността за 24 часа е най-вече ориентир; за кратко ползване по-важни са времето за първата порция и паузите между порциите.
Кой ще се ползва от машината за снежен лед
Такава машина е подходяща за домашни десерти, детски партита, семейни празници и малък бар, където порциите се правят на малки серии. Резервоар 1,8 л стига за няколко порции наведнъж: един литър течност дава около килограм лед, а порцията обикновено е 150–250 г.
Не е подходяща за натоварено заведение с опашка от клиенти, защото интервалите между партидите ще ограничат темпото. За такава работа изберете професионален апарат с по-голям резервоар и ясно посочена часова производителност. Ако искате само охладена напитка с кубчета, обикновен ледогенератор или формички са по-прост избор.
Как да изберете подобна машина
При сравняване на машини за снежен лед гледайте най-вече следните неща:
- Производителност на час, а не на денонощие, и колко време отнема първата порция.
- Допустими течности: водата е универсална, а млякото, соковете и кафето с захар замръзват по-меко и изискват по-често почистване.
- Лесно свалящи се части, които са в контакт с течността и се мият без инструменти.
- Размери, шум и свободно място около уреда за вентилация.
Работа, хигиена и почистване
Работете по следния ред: налейте охладена течност, изчакайте уредът да набере температура и започнете с по-ниска настройка на скоростта, като я коригирате според резултата. Не пълнете над означеното ниво и не оставяйте мляко в резервоара за по-дълго, защото се вкисва.
След всяко ползване изключете от контакта, изпразнете и измийте частите в контакт с течността с топла вода и малко течен препарат. Подсушете преди съхранение и избягвайте корозивни препарати. Ако продавате десерти, обектът трябва да е регистриран в БАБХ, а хигиенните изисквания важат независимо от размера на машината.
Какво да сверите при избор на машина за лед
Тези данни се проверяват при всяка машина за снежен лед, преди да я изберете.
- Размери и тегло, за да е сигурно, че има място на плота.
- Разрешените течности и препоръчителната температура на заливане.
- Материалът на частите, които са в контакт с течността, и дали се мият в съдомиялна.
- Гаранция и наличност на резервни части.
Въпроси за снежния лед
Кратки отговори за течностите, разликата с натрошения лед и скалата на скоростта.
Каква е разликата между снежен лед и натрошен лед?
Натрошеният лед е на късчета и се използва в коктейли. Снежният лед е на тънки меки люспи, правени от замразена течност, и се яде като десерт.
Може ли да се ползва сок или кафе вместо вода?
Описанието на този модел споменава вода, сок и кафе. При други машини проверете в ръководството, защото захарта влияе върху консистенцията и почистването.
Какво да изберете вместо него?
В каталога в момента няма сходна машина за снежен лед. Търсете устройство със същия обем на резервоара или по-голям, ясно посочена часова производителност и лесно почистване.
За какво служи скалата от 0 до 100?
Обикновено тя настройва скоростта на остъргване и така дебелината на люспите. Точното действие е описано в ръководството на конкретния модел.